Мы проделали работу над созданием в готовом продукте определенной консистенции -рассыпчатой или пластичной, с сохранением заданных органолептических качеств.
При использовании стабилизаторов значительно снижается себестоимость продукта. Структура творожного продукта плотная и однородная, сохранены термостабильные качества готового продукта.
