Хлебопекарный раздел

Наименование

Преимущества и функциональные свойства

0,1 - 0,3 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для хлебобулочных изделий, вырабатываемых из муки со слабыми хлебопекарными свойствами

Дозировка к массе муки

Фасовка

МонаКейк - смесь № Х-01

0,3 - 0,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для применения при производстве подовых сортов хлебобулочных изделий, вырабатываемых из пшеничной муки

МонаКейк - смесь № Х-02

0,3 - 0,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка используется для продления свежести при производстве ХБИ из пшеничной и смесевой муки (содержание ржаной муки в тесте до 30%)

МонаКейк - смесь № Х-03

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка используется в качестве агента свежести и улучшителя качественных характеристик готовых изделий при производстве тостового хлеба

МонаКейк – смесь № Х-04

0,3 - 0,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для применения при производстве хлебобулочных изделий, вырабатываемых из муки с крепкой, короткорвущейся клейковиной

МонаКейк – смесь № Х-05

0,1 - 0,3 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для применения в качестве комплексной пищевой добавки при производстве батонов и багетов

МонаКейк – смесь № Х-06

0,2 - 0,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется при производстве сдобных, в том числе для изделий сповышенным содержанием сахара и жира (выше 30%) ХБИ

МонаКейк – смесь № Х-07

0,5 - 2,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка используется в качестве агента свежести при производстве ржано-пшеничных сортов хлеба

МонаКейк – смесь № Х-08

0,1 - 0,2 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для борьбы с «картофельной болезнью» при производстве хлебобулочных изделий из пшеничной муки

МонаКейк – смесь № Х-09

2,0 - 4,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется при производстве теста для пиццы, как короткого так и длительного брожения

МонаКейк – смесь № Х-10

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для предупреждения затягивания теста, снижения лома, процента брака при производстве овсяного и сдобного печенья

МонаКейк – смесь № Х-11

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для использования при производстве ХБИ из пшеничной муки по ускоренным и безопаcным технологиям

МонаКейк – смесь № Х-12

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется при производстве слоенных изделий из дрожжевого и бездрожжевого теста

МонаКейк – смесь № Х-13

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка используется в качестве агента свежести при производстве дрожжевого слоенного п/ф

МонаКейк – смесь № Х-14

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется при производстве сахарного и овсяного печенья для продления свежести и мягкости готовых изделий

МонаКейк – смесь № Х-15

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется при производстве пряничных изделий для предотвращения плесневения и продления сроков годности готовых изделий

МонаКейк – смесь № Х-16

0,3 - 0,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется при производстве дрожжевого лаваша и его производных (узбекские лепешки, матнакаш)

МонаКейк – смесь № Х-17

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется для частичной или полной замены пиросульфитов, антиоксидант, при производстве затяжного, галетного печенья и крекеров

МонаКейк – смесь № Х-18

1,5 - 3,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка используется при производстве дрожжевыхслоенных изделий, предназначенных для «шоковой заморозки» на стадии тестовых заготовок

МонаКейк – смесь № Х-19

0,5 - 1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка предназначена для замены пиросульфитов (метабисульфитов) при производстве затяжного, галетного печенья и крекеров

МонаКейк – смесь № Х-20