Кондитерский раздел

Наименование

Описание

0,3-2,5 %

25 кг

Комплексный разрыхлитель подходит для применения при производстве всех видов МКИ

Дозировка

Фасовка

МонаКейк - смесь № 1
разрыхлитель

0,3-2,5 %

25 кг

Пекарский порошок, подходит для применения при производстве всех видов МКИ

МонаКейк - смесь № 1.02
пекарский порошок

Наименование

Описание

4-8 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для песочного теста

Дозировка

Фасовка

МонаКейк - смесь № 2 для песочного теста

5-10 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для сдобного бездрожжевого теста

МонаКейк - смесь № 2.01 для сдобного теста

5-10 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для производства печенья, типа американер, в том числе безглютенового

МонаКейк - смесь № 2.02 для американера

4%

25 кг

Комплексная пищевая добавка позволяет получить хрустящее печенье со вкусом и ароматом сыра

МонаКейк – смесь № 2.03
для сдобного печенья

Наименование

Описание

10-12 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для производства бисквитно-масляных п/ф

Дозировка

Фасовка

МонаКейк - смесь № 3 маффинмикс

10-12 %

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом, цветом и ароматом натурального шоколада

МонаКейк – смесь № 3.01
маффинмикс шоколадный

10-12 %

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом, цветом и ароматом фисташки

МонаКейк – смесь № 3.02
маффинмикс фисташка

10-12 %

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом, цветом и ароматом свежей малины

МонаКейк – смесь № 3.03
маффинмикс малина

10-12 %

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляного п/ф со вкусом цветом и ароматом свежего манго

МонаКейк – смесь № 3.04
маффинмикс манго

10-12 %

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляных п/ф с ванильным вкусом и ароматом

МонаКейк – смесь № 3.05
маффинмикс

10-12 %

25 кг

Смесь для производства бисквитно-масляных п/ф со вкусом и ароматом меда

МонаКейк – смесь № 3.06
медовая

5,0-8,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка, применяется для производства воздушного бисквитного п/ф

МонаКейк- смесь № 4
воздушный бисквит

Наименование

Описание

0,5-1,0 %

20 кг

Универсальная пищевая добавка для продления сроков свежести и мягкости в МКИ

Дозировка

Фасовка

МонаКейк - смесь № 5
для продления свежести

0,4-0,5 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для продления срока годности взбивных кондитерских изделий

МонаКейк - смесь № 5.01 фреш

0,5-3,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для продления сроков свежести и мягкости бараночных п/ф

МонаКейк - смесь № 5.02
для баранок

0,3-1,0 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка для продления сроков свежести и мягкости пряничного п/ф

МонаКейк - смесь № 5.03
для пряников

0,1-0,8 %

25 кг

Комплексная пищевая добавка применяется для улучшения качества вафельного листа (стаканчика)

МонаКейк – смесь № 5.04
для вафель

Наименование

Описание

0,3-0,5 %

25 кг

Комплексный консервант для МКИ, продлевает срок годности готовых изделий до 6 месяцев

Дозировка

Фасовка

МонаКейк - смесь № 6 консервант

0,1-0,3 %

25 кг

Блокатор плесени применяется при производстве мучных кондитерских и х/булочных изделий

МонаКейк - смесь № 7 антиплесень

0,1-0,3 %

25 кг

Блокатор плесени применяется при производстве мучных кондитерских и х/булочных изделий

МонаКейк – смесь № 7.01
антиплесень

0,1-0,3 %

25 кг

Блокатор плесени, применяется при производстве кремов, в т.ч. молокосодержащих, начинок различной направленности

МонаМилк– смесь № 16
антиплесень

Наименование

Описание

1:4

20 кг

Сухая смесь для приготовления термостабильной начинки с кусочками яблок

Дозировка

Фасовка

МонаКейк – смесь № 8
яблочная начинка

1:4

20 кг

Сухая смесь для приготовления термостабильной начинки с повышенным содержанием яблок

МонаКейк - смесь № 8.01
яблочная начинка Премиум

20 кг

Сухая концентрированная смесь для приготовления творожной (сырной начинки)

МонаКейк – смесь № 8.03
творожная начинка

Наименование

Описание

25 кг

Для загущения и придания термостабильных свойств начинкам из свежих ягод (фруктов)

Фасовка

МонаКейк – смесь № 9
загуститель

20 кг

Используется для стабилизации и улучшения качественных показателей жировых начинок

МонаКейк – смесь № 9.01
стабилизатор

Наименование

Описание

25 кг

Сухая сахарная помадка для покрытия мучных кондитерских изделий

Фасовка

МонаКейк - смесь № 10 сухая сахарная помадка

25 кг

Термостабильная нетающая сахарная пудра для покрытия х/б и кондитерских изделий

МонаКейк – смесь№ 10.01 нетающая сахарная пудра

25 кг

Сухая смесь для приготовления блинного теста длительного хранения

МонаКейк – смесь № 10.02
тесто для блинов

25 кг

Смесь для покрытия орешков (накаткой) перед обжаркой в масле, подходит для всех видов покрытия

МонаКейк – смесь № 10.03
оболочка для орешков

Наименование

Описание

20 кг

Универсальная смесь для производства белковых п/ф и зефира

Фасовка

МонаКейк - смесь № 11
для белковых п/ф и зефира

20 кг

Универсальная смесь для производства белковых п/ф

МонаКейк - смесь № 11.01
для белковых п/ф

Наименование

Описание

от 5 %

25 кг

Концентрированная сухая смесь, придает сырный вкус и аромат готовым изделиям

Дозировка

Фасовка

МонаКейк - смесь № 12
сырная

от 5 %

25 кг

Концентрированная сухая смесь, придает творожный вкус и аромат готовым изделиям

МонаКейк - смесь № 12.01
творожная

от 5 %

25 кг

Концентрированная сухая смесь, придает банановый вкус и аромат готовым изделиям

МонаКейк - смесь № 12.02 банановая

25 кг

Сухая смесь, применяется для замены творога при производстве сырников, чизкейков

МонаМилк – смесь №15Б2
для творожных п/ф

Наименование

Описание

20 кг

Комплексная пищевая добавка для производства «горячего» геля

Фасовка

МонаКейк – смесь № 13 сухой «горячий» гель

Наименование

Описание

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

Фасовка

МонаГель Нейтральный

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Шоколад

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Карамель

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Вишня

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Белый

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Клубника

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Малина

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Абрикос

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Киви

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Зеленое яблоко

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Банан

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Манго

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Черника

6,5 кг

Готовые гели комбинированного применения

МонаГель Апельсин

Наименование

Описание

25 кг

Пищевая добавка, предназначенная для отбеливания муки и, как следствие, осветление мякиша готовых изделий

Фасовка

МонаКейк – смесь № 14
ДЛЯ повышения белизны муки

Наименование

Описание

20 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет легкую нежную консистенцию, с выраженным ванильным вкусом с молочно-сливочными нотками, светло-кремого цвета.

Фасовка

МонаКейк - смесь № 15
заварной крем

25 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет стабильную плотную консистенцию, с выраженным ванильным вкусом с молочно-сливочными нотками, желтовато-кремового цвета.

МонаКейк - смесь № 15.01
заварной крем

25 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет кремовую консистенцию, при хранении стабилизируется и хорошо держит форму, с ванильно-молочным вкусом, желтовато-кремового цвета.

МонаКейк - смесь № 15.02
заварной крем

25 кг

Сухая смесь для приготовления заварного крема, холодного типа (без заваривания). Имеет легкую нежную консистенцию, с йогуртовым вкусом и небольшой кислинкой, белого цвета с кремовым оттенком.

МонаКейк - смесь № 15.03
заварной крем